Полезные свойства мака

Маки Добрый день, дорогие читатели блога «Будьте здоровы!»

Что мы знаем о маке? Разве только то, что он широко используется в кулинарии. Кто из нас не любит плюшки или рулеты  с маком ? Едва ли найдутся такие.  А оказывается  мак  применяется не только в кулинарии. Его до сих пор широко используют в фармацевтической промышленности, но в народной медицине имеется немало рецептов с использованием маковых семян,  млечного сока и даже листьев и коробочек с семенами.

О маке знали давно, со времен неолита. В раскопках у шумеров находили лепешки из мака, по всей вероятности они применяли в качестве обезболивающего средства.  Также давно известно, что настои  или отвары маковых семянприменялись при бессоннице. Так в древней мифологии говорилось, что  римский бог сна Морфий и греческий  — Гипнос летали и дотрагивались до людей, которые впадали потом в вечный сон.

 Так или иначе люди давно знали, что с помощью мака можно напоить больного  отваром из маковых семян и провести хирургическую операцию, а также снять боль. Но чрезмерное увлечение порой приводило к отравлению. И только в XVIвеке  врач и ботаник  Якоб Теодорус  в своей работе «Сок маковых семян» описал не только пользу, но и возможный вред при неправильном применении мака.

Мак — что это за растение

Мак- это однолетнее травянистое растение. Родиной его считается Средний Восток, хотя сейчас это растение широко распространилось по всему миру, но больше всего его выращивают в Китае, странах Средней Азии и Ближнего Востока.

Впервые на Руси мак стали сеять в XI веке, он очень пришелся по вкусу, т с тех пор выпечка с маком считается изысканным лакомством на русском столе.

Существует около 70 видов этого растения, наибольшее значение из них имеет снотворный (опийный) мак.  Именно из  этого мака делают различные лекарства. Мак снотворный выращивают в основном в Индии, Китае, Иране, Афганистане.  Оттуда в основном и идет  наркотический трафик. В европейских странах мак получил наибольшее распространение в Германии, Чехии, Словакии, Венгрии. Но в отличии от азиатских стран, в европейских странах мак выращивают, как масличную культуру и он не содержит опий.

Химический состав

Мало маковое семечко, но  сколько в нем пользы! Судите сами.

В маковом семени много витаминов – Е, С, РР, практически все витамины группы В. Здесь много крахмала, моно- имаковые семена дисахаридов, насыщенных жирных кислот, органических кислот, флавоноидов, и пищевых волокон. Но и немало микроэлементов. Особенно больше всего здесь кальция, который нам так необходим для  нормального состояния  костей.  Причем  в маке он содержится в легкоусвояемой форме. В 100 граммах макового семени кальция больше в 10 раз, чем в коровьем молоке или твороге; в  3 раза больше, чем в козьем сыре;  в 2 раза больше, чем в крапиве и в 10-20 раз больше, чем в орехах!

Не меньше и других микроэлементов, которые так необходимы для полноценной работы организма. Здесь присутствует калий, натрий, магний, железо, медь, цинк, фосфор, железо…

Из-за того, что в маке довольно много жирных кислот, калорийность 100 граммов мака составляет 525 ккал.

Полезные свойства мака

Полезные свойства мака обусловлены тем, что в его составе имеются такие алкалоиды, как морфин, кодеин и папаверин.

В народной медицине со времен Авиценны использовали все части мака и применяли как обезболивающее средство при воспалении седалищного нерва, при бессоннице,  головных болях и усталости. Из маковых зерен готовили отвар, который давали маленьким детям  для того, чтобы во время сна у них проходили тяжелые воспалительные заболевания.

В современной  медицине довольно широко используют препараты на основе алкалоидов мака.  Их основные действия:

  • Снотворное и обезболивающее действие обеспечивается за счет алкалоида морфина, который снимает боль, вызывает легкую эйфорию, переходящую в сон.
  • Морфин  снимает кашель, снижает частоту дыхательных и сердечных сокращений.
  •  Алкалоид кодеин  действует на кашлевой центр, благодаря чему  облегчается и успокаивается кашель.
  • Мак, благодаря алкалоиду папаверину  в виде  хлористоводородной соли,  обладает спазмолитическим действием. Снимается спазм  кровеносных сосудов при гипертоническом кризе, расширяет коронарные сосуды при приступе стенокардии, снимается спазм гладкой мускулатуры желчевыводящих и мочевыводящих путей при приступах колики, нормализуется  перистальтика кишечника при поносах.
  • Обладает глистогонным действием.
  • Экстракт из семян мака-самосейки применяется при лечении злокачественных опухолей и препятствует возникновению метастазов.
  • Свежий  млечный сок используется при укусах пчелами, осами и другими насекомыми.
  • Распаренные листья  мака и зеленые коробочки используют в виде компрессов  при ушибах и артритах.

Противопоказания и вред

Если говорить о вреде, то при длительном применении опийного мака или препарата морфина может возникнуть привыкание, так называемая морфийная наркомания. Поэтому препараты на основе морфина или кодеина выписываются врачом строго по показаниям и по рецепту. Эти препараты находятся на особо строгом  учете.

Следует отметить, что наркотическим свойствами обладают не семена мака, а  незрелые коробочки. А семена мака обладают только снотворным действием, особенно если семена растолочь  в ступке, при этом не теряются  его полезные свойства,  или в кофемолке.

Противопоказаниями к применению препаратов на основе производных мака являются:

  • Дети в возрасте до 2-х лет
  • Пожилые люди
  • Индивидуальная непереносимость.
  • Больные с заболеваниями легких  (эмфизема легких, бронхиальная астма), угнетением дыхания, снижением кислорода в крови- аноксемия, а также заболевания печени.
  • Алкоголики, наркоманы. От применения препаратов этого ряда у людей страдает нервная система и психика, в итоге происходит полный распад личности и гибель человека.

Применение с лечебной целью

Сильнодействующие вещества морфин, и папаверин, которые имеются в составе мака, не безопасны. И даже,  применяя отвары или настои в домашних условиях, есть вероятность  привыкания и зависимости к ним, даже если вы их готовите из мака-самосейки, который не является опиумным маком.   В любом случае при использовании домашних средств из мака прежде проконсультируйтесь с врачом.

В современной медицине из   алкалоидов  мака производят одноименные препараты морфин, кодеин и папаверин, а также на их основе такие лекарства, как  пенталгин, солпадеин, седалгин, нурофен. Морфин применяется в обезболивающей целью в хирургии,  анестезиологии, реанимации  и онкологии ( правда, сейчас уже реже). Кодеин входит в состав многих противокашлевых препаратов, а папаверин применяется как спазмотилическое средство.

При бессоннице  можно сделать  настой из маковых семян. Возьмите 1 чайную ложку маковых семян, залейте стаканом кипятка, дайте настояться до полного охлаждения, процедите и пейте перед сном по 50 мл (четверть стакана). Такой настой можно пить вместе с медом или молоком. Здоровый и крепкий сон вам обеспечен!

 А можно взять порошок из сухих лепестков мака-самосейки и принимать по 1 щепотке 3 раза в день перед едой при болях или кашле.

Применение в кулинарии

Сейчас трудно представить современную кулинарию без  мака. С ним пекутся булочки, рулеты, он используется для приготовления халвы, добавляют в кефир или йогурт. А наши предки употребляли  мак  в блюдах исключительно в обрядовых целях.  Традиционно мак добавляли в свадебные пироги, в кутью на Пасху и на Рождество.

Если подсушенными  и обжаренными на сливочном масле семенами мака посыпать лапшу, то говорят, получается довольно вкусно.

Для праздничного стола я нашла такой рецепт гарнира к мясу или рыбе, сама пока не пробовала,  но обязательно такой рецепт испробую.  Нарежьте картофель, посыпьте его мукой, окуните в лезьон  (взбейте сырые яйца, молоко и соль), обваляйте в маке и обжарьте. Правда, очень интересный гарнир получится?

Я обычно из мака пеку булочки, они получаются  пышными и вкусными. Как я их готовлю, почитайте здесь. А как приготовить рулет  посмотрите видео ниже.

А еще из мака делают маковое масло, которое идет для производства  маргарина.

Дорогие мои читатели! Если вам была полезна эта статья, то поделитесь ею со своими друзьями, нажав на кнопочки соц. сетей. Мне также важно знать ваше мнение по поводу прочитанного, напишите об этом в комментариях. Я буду вам очень признательна.

С пожеланиями доброго здоровья    Таисия Филиппова

Комментариев к статье: 32

  • 2014-05-25 в 19:47
    #ссылка

    Мак только в кулинарии применяю. В лечебных целях никогда не доводилось использовать. Хотя, что мак как снотворное можно использовать знала.

    Ответ
    • 2014-05-26 в 15:17
      #ссылка

      Скоее всего специально в лечебных целях мало, кто использует мак. Но употребляя его в пищу, мы ведь тоже улучшаем свое здоровье. Взять тот же кальций. Кушая булку с маком мы укрепляем кости и зубы, хотя не задумываемся совершенно об этом, вон его сколько много в маке.

      Ответ
  • 2014-05-26 в 03:59
    #ссылка

    маки такие красивые цветы, и батон и сухари с маком люблю, а что его в качестве снотворного можно использовать, помню еще по сказкам «Волшебник изумрудного города»

    Ответ
    • 2014-05-26 в 15:19
      #ссылка

      Но раз существуют такие народные рецепты, значит кто-то их и использует. Хотя сейчас медикаментозных средств от бессоннницы и всего прочего сейчас предостаточно. А сказки Волкова про волшебника изумрудного города помню, как герои шли по маковому полю и чуть не заснули.

      Ответ
  • 2014-05-26 в 10:44
    #ссылка

    Как цветы маки красивые. А что он болезни лечит я даже и не знала. В статье много полезной информации.Спасибо

    Ответ
    • 2014-05-26 в 15:22
      #ссылка

      У меня дома растет декоративный восточный мак! Это такая красота! Жаль, что он цветет всего лишь 2-3 дня. Для лечебных целей я его не использую, просто радует меня своей красотой.

      Ответ
  • 2014-05-27 в 17:47
    #ссылка

    Ну я думаю, что улчше не увлекаться. Успокаивает-то сильно, это факт. Даже самосейка. Я так о страха избавлялась. Но все же сильные там вещества. лучше без них. Хотя и другие успокоительыне травы не лушче. Если перестарться , тоже можно пульс не найти. Я вот лаванды и пустырника больше боюсь, перестаралась.)

    Ответ
    • 2014-05-27 в 18:39
      #ссылка

      Везде, даже в лекарственных травах, надо соблюдать меру.

      Ответ
  • 2014-05-27 в 16:56
    #ссылка

    Мак и красивое и полезное растение, но у нас его выращивать строго запрещено.

    Ответ
    • 2014-05-27 в 18:37
      #ссылка

      Но декоративный и мак-самосейку не запрещают, он же не содержит опийных веществ. У меня растет восточный мак, такой как на картинке к статье, никто на него ( из полиции) внимания не обращает, хотя я живу практически в центре города.

      Ответ
  • 2014-05-28 в 07:38
    #ссылка

    Я не знаю какие лекарства на основе мака, но употреблять лекарства стараюсь как можно реже. Вот мак мой малой очень даже обожает, в любой выпечке

    Ответ
    • 2014-05-28 в 14:04
      #ссылка

      А кто не любит мак в выпечке? Едва ли такие есть люди. А вот что можно готовить с маком вторые блюда, об этом я не знала.

      Ответ
  • 2014-05-28 в 20:44
    #ссылка

    С маком люблю выпечку, замечатеьные сдобные булочки получаются.

    Ответ
  • 2014-05-29 в 06:24
    #ссылка

    Все мои познания о маке ограничивались большим количеством маковых зернышек в сдобных булочках и рулетах. О наркоте — ни слова!

    Ответ
    • 2014-05-30 в 18:37
      #ссылка

      Александр, я не поняла, вы что не знали, что из мака делают наркотики?

      Ответ
  • 2014-05-29 в 06:26
    #ссылка

    Мак применяю только в кулинарии. О фармацевтическом применении мака, конечно, в курсе.

    Ответ
  • 2014-05-30 в 07:43
    #ссылка

    С маком я тоже люблю готовить булочки и другую выпечку, буду знать о его пользе. Спасибо!

    Ответ
    • 2014-05-30 в 18:41
      #ссылка

      Многие, наверное, только его в выпечке и применяют. А про пользу может и не знают.

      Ответ
  • 2014-05-30 в 10:32
    #ссылка

    Таисия,столько полезностей узнала!Спасибо,понравился рецепт от бессонницы.

    Ответ
    • 2014-05-30 в 18:42
      #ссылка

      Попробуйте этот рецепт, возможно он вам и понравится. Хотя и другие народные средства не хуже.

      Ответ
  • 2014-05-31 в 05:05
    #ссылка

    Как мне нравятся маки, такая красота... И в кулинарии, конечно, приятно так все...

    Спасибо за рецепты для здоровья. Интересен рецепт от бессонницы.

    Ответ
    • 2014-05-31 в 05:15
      #ссылка

      Да, маки очень красивые. У меня растет декоративный восточный мак. Цветы огромные, ярко-красные- такие красивые! Жаль, что очень быстро они отцветают. От бессонницы, действительно, интересный рецепт, заварил — настоял- и пей на здоровье!

      Ответ
  • 2014-05-31 в 11:25
    #ссылка

    На некоторых полях такое обилие цветущего мака, что поле издали полыхает красным ковром. Но это тот мак, у которого коробочки мизерные. А вот наркоманы разбрасывают по приусадебным участкам мак для опиума, приходится вырывать с корнями,чтобы полиция не нагрянла.

    Ответ
    • 2014-05-31 в 19:53
      #ссылка

      Неужели наркоманы специально разбрасывают коробочки мака с меменами? Для чего? ❓ Чтобы потом ближе ходить за маком?

      Ответ
  • 2014-05-31 в 20:37
    #ссылка

    Мак красивый цветок! Только о таковом пользе этого цветка я и не знал!

    Ответ
    • 2014-06-01 в 04:36
      #ссылка

      Цветок, действительно, красивый! И пользы у этого цветка, как убедились, не мало!

      Ответ
  • 2014-05-31 в 19:23
    #ссылка

    у меня маки в палисаднике цветут, прямо сейчас — огромные и что мне нравится, они такие неприхотливые. А так... булок я не ем, хотя и посматриваю 😆

    А если серьезно, то оказывается, у мака столько всего полезного, а я только про бессонницу знала.

    Ответ
    • 2014-05-31 в 19:54
      #ссылка

      Галя, а почему ты булки с маком не любишь? Я кого не спрошу, все его любят. А по мне, чем больше мака, так лучше.

      Ответ
  • 2014-06-01 в 07:20
    #ссылка

    Лапша с маком и картошка в маке-о таком не слышала.Интересно!

    Ответ
    • 2014-06-01 в 09:06
      #ссылка

      Да, для нас, привыкшим только к булкам с маком, это что-то новенькое!

      Ответ
  • 2014-06-16 в 17:46
    #ссылка

    Помню в детстве, у нас в огороде рос мак, так мы с братом вскрывали маковую коробочку и ели мак прямо с грядки. До чего же было вкусно и, оказывается, полезно! Очень люблю булочки с маком. Хочу попробовать приготовить гарнир из картофеля в маке. Спасибо за рецепт!

    Ответ
    • 2014-06-16 в 18:39
      #ссылка

      Я сама еще тоже не пробовала такой гарнир. Но раз люди делятся такой информацией в интернете, значит это вкусно. Тоже еще не попробовала, все пеку булки с маком для своих внуков.

      Ответ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Adblock
detector