Блог Таисии Филипповой
блог о здоровье и здоровом образе жизни

Сельдерей – польза и вред для здоровья

Загрузка...

Stebli sel'dereya

Дорогие читатели!  Сельдерей широко применяется в кулинарии, как ароматическая приправа. Содержащиеся в нем эфирные масла не только придают этому растению приятный запах и вкус, но и способствуют пищеварению. И сегодня поговорим о том, как полезные свойства сельдерея помогают нам для оздоровления.

Немного из истории сельдерея

Примечательно, что сельдерей раньше считался растением, приносящим счастье. И его вместе с луком и чесноком развешивали в комнатах. Позднее вы поймете, почему. А в Древней Греции растением украшали гробницы и делали из него венки для победителей Истмийских и Немейских игр. Лечебные  свойства  сельдерея широко использовал в своей практике Гиппократ. А американский город  Арвада в штате Колорадо имеет неофициальный статут «Сельдерейной столицы мира».

Сельдерей – двухлетнее растение семейства зонтичных. Хорошо растет на плодородных и достаточно увлажненных землях. Растение очень морозостойкое и может перенести заморозки до -6⁰. Широкое применение  имеет сельдерей пахучий. Есть  3 разновидности сельдерея: листовой, черешковый и корневой. Листовой имеет короткий вегетационный период, поэтому его чаще выращивают в северных районах. А чтобы вырастить корнеплоды , надо растение высаживать через рассаду.

korevoj sel'derej

Что входит в состав сельдерея

Как видите, сельдерей является весьма почитаемым растением. И не безосновательно, так как растение имеет очень полезный набор витаминов и минеральных солей, поэтому потребление сельдерея в салатах, супах,  соусах, приправах и напитках  помогает при многих заболеваниях.

Химический состав сельдерея довольно богат. Корнеплоды и листья богаты аскорбиновой кислотой (особенно в листьях ее много), провитамином А (каротином), витаминами группы В, РР, Е, К.  Сельдерей богат солями калия, кальция, фосфора, железа, натрия, магния. Содержит флавоноиды и фуранокумарины, эфирные масла, щавелевую, глутаминовую кислоту.

И при всем этом сельдерей имеет всего 16 ккал в 100 граммах, что очень хорошо для тех, кто хочет похудеть. А если добавлять в салат  всего 2 столовые ложки измельченных листьев сельдерея вы получите всего около 3 ккал. При этом  вы получите 15 % рекомендованной суточной дозы витамина А и С.




Полезные свойства сельдерея

Такой богатый состав сельдерея очень хорошо сказывается на здоровье при его употреблении в пищу.  В пищу используют все части растения, как в свежем виде, так можно и в сушеном. Но полезные свойства для здоровья имеет только свежий сельдерей. Смотрите сами.

  • Богатый витаминный состав способствует укреплению иммунитета, особенно это важно в преддверии повышенной заболеваемости простудными болезнями. Повышает умственную и физическую работоспособность. Не дает развиться старческому слабоумию.
  • Это хороший антиоксидант, очищает организм от различных токсинов, препятствует развитию раковых опухолей, нейтрализует негативное воздействие табачного дыма на организм. Замедляет процессы старения организма – уникальный набор полезных веществ помогает обеспечивать стабильность клеток всего организма.
  • Содержащиеся в растении эфирные масла стимулируют секрецию желудочного сока.
  • Флавоноиды помогают при атеросклерозе, тромбозе. Помогает снижать артериальное давление.
  • Стебли растения можно использовать в пищу вместо соли при заболеваниях желчного пузыря, почек и остеопорозе. Сельдерей обладает хорошим мочегонным эффектом.
  • Применяется при ожирении и повышенном весе. Есть даже сельдевая диета. Низкая калорийность и высокое содержание клетчатки предотвращают чувство голода.
  • Небольшое содержание углеводов подходит для диетического питания больным с сахарным диабетом.
  • Применяется при воспалительных заболеваниях суставов, ревматизме, подагре.
  • Содержащиеся активные соединения помогают расслабиться, снять напряжение и уменьшить уровень гормонов стресса.
  • Соком сельдерея очищают кровь и лечат кожные заболевания, применяется при заболеваниях глаз.
  • Прекрасно утоляет жажду сок сельдерея. Выдавите сок сельдерея, разведите его водой и пейте на здоровье в летнюю жаркую погоду.

Чем полезен сельдерей для мужчин?

Сельдерей просто незаменим для мужчин! Содержащийся здесь гормон — андростерон усиливает вторичные половые признаки, повышает потенцию, это природная «Виагра». Запах выделяющего пота у мужчин, употребляющих сельдерей, действует возбуждающе на женщин, как феромон.

Благодаря мочегонному, антисептическому действию лечатся различные воспалительные заболевания мужской репродуктивной системы и является отличной профилактикой простатита.

Чем полезен сельдерей для женщин?

Самое приятное для женщин свойство сельдерея – он помогает избавиться от лишних килограммов, об этом чуть позднее расскажу.

А еще сок будет полезен при болезненных месячных и в период климакса, так как нормализует гормональный фон, уравновешивает настроение, улучшает сон, помогает быть красивыми волосам, коже и ногтям. Но в данном случае лучше использовать настой семян сельдерея.

Sel'derej - pol'za i vred

Народные рецепты применения сельдерея

Честно сказать, я в этом году впервые посадила сельдерей,  и все из-за того, что прочитала прекрасные отзывы о его  полезных свойствах. Некоторые рецепты записала себе и вот делюсь  ими с вами.

Настой  из корня сельдерея

Свежий корень сельдерея тщательно вымыть, очистить, измельчить. Очищенный один корень сельдерея залить 1 литром кипятка, дать настояться. Лучше сделать с вечера и оставить настаиваться на ночь. Принимать по 1-2 ст.л.   3-4 раза в день.

Такой настой можно принимать при заболеваниях мочеполовой системы, желудочных заболеваниях, для повышения  иммунитета.

Настой корня сельдерея на красном вине

Приготовить его посложнее, но зато для лечения он более эффективен. Для приготовления этого настоя возьмите 100 г свежего очищенного корня сельдерея, залейте 1 л сухого или крепленого красного вина, поставьте на огонь и доведите до кипения, кипятить не нужно. Затем поставьте на водяную баню и подержите еще 20 минут. Затем оставьте настояться еще на неделю. Принимайте настой по 50 мл  каждый раз за полчаса до еды.

Сок сельдерея

Соком сельдерея прекрасно лечатся такие кожные заболевания, как различные гнойнички, язвочки, раны, ожоги, раздражения и аллергические кожные реакции.

Отожмите из зелени сельдерея сок, смочите соком чистый бинт и приложите в проблемному месту. Применяйте до полного выздоровления. Не только сок, но даже веточку сельдерея можно приложить к ранке иди гнойничку, все поможет.

Мазь  из сельдерея

Этой мазью можно вылечить те же кожные проблемы, что и при лечении соком. Для приготовления мази  свежую зелень  измельчите в блендере или мясорубке. Смешайте в соотношении 1:1 с  топленым или сливочным маслом, конечно, лучше взять домашнее масло, оно чище, без всяких примесей. Такой мазью смазывают проблемное место на коже. Хранят мазь в холодильнике, в закрытой банке.




Противопоказания к применению сельдерея

Сельдерей  относится к безопасным растениям, его можно употреблять в разумных количествах без всяких ограничений. Однако, если  у вас беременность в последнем триместре, вы кормите грудью ребенка, есть заболевание тромбофлебитом или страдаете варикозным расширением вен, сельдерей, как и препараты на его основе, следует принимать с осторожностью или вообще отказаться от его употребления.

Также следует отказаться от блюд с сельдереем больным с заболеваниями щитовидной железы, панкреатитом, холециститом, маточными кровотечениями и людям преклонного возраста в стадии обострения хронических заболеваний. У  больных с камнями в почках употребление сельдерея в пищу может спровоцировать движение камней, так как он обладает мочегонным действием. А у больных, страдающих эпилепсией, возможно влияние на ЦНС.

Сельдерей для похудения

Если вы решили похудеть с помощью сельдереевой диеты, то в это время рекомендуется  отказаться от всего мучного и сладкого, различных консервов. А вот кушать сельдереевый суп, салат или сок из сельдерея можно в неограниченных количествах, но на время диеты.

В сельдерее содержится мало калорий, а вот на то, чтобы переварить эти калории, организму нужно потратить намного больше энергии. Благодаря этому лишние килограммы с легкостью исчезают. Сельдерей способствует быстрому расщеплению подкожного жира, избавляет организм от шлаков.

Дорогие женщины, а это видео для вас. Здесь вы узнаете, как с помощью сельдерея можно быстро похудеть, при этом улучшая свое здоровье.

Сельдерей в кулинарии

В кулинарии сельдерей чаще всего  используют, как пряную приправу. Мягкая, ароматная сочная зелень отлично подходит к любым салатам. В пищу используют листья, черешки и корнеплод (корень) растения. Супы, салаты и сок полезны не только благодаря своему богатому витаминному и минеральному составу, многие женщины используют его для  похудения.

Вот несколько рецептов с сельдереем, попробуйте и вы их приготовить, это не сложно.

Салат из сельдерея стеблевого

Это очень вкусные, а главное очень полезные салаты.

Рецепт № 1.

Для салата потребуется:

  • 3-4 стебля сельдерея, можно вместе с листьями, их необходимо нарезать небольшими кусочками;
  • горсть нашинкованной белокочанной капусты;
  • нашинкованные на крупной терке 1 средняя морковь, 1 яблоко.

Все ингредиенты смешайте, заправьте любым растительным маслом — оливковым, подсолнечным или льняным. К салату можно добавить горсть очищенных и мелко порубленным грецких орехов.




Рецепт № 2.

Возьмите:

  • несколько стеблей сельдерея;
  • 1 среднюю луковицу;
  • пригоршню нашинкованной белокочанной капусты;
  • пучок молодого зеленого лука или зелени укропа, петрушки или рукколы;
  • 1 столовую ложку столового уксусаили лимонного сока;
  • любое растительное масло (оливковое, подсолнечное, льняное);
  • соль и  сахар по вкусу.

Лук порежьте тонкими полукольцами, сбрызните его уксусом. Сельдерей нарежьте небольшими кусочками. Зелень мелко порежьте. Смешайте вместе лук, сельдерей, капусту, зелень, заправьте маслом.

Вариаций салатов с сельдереем огромное количество. Смысл их приготовления довольно прост: смешивайте все те овощи, что есть у вас под рукой. К таким салатам можно добавить отварные яйца, куриное мясо, сыр твердых сортов, морепродукты... Заправить салаты можно не только растительным маслом, но и майонезом или сметаной. В любом случае это будет вкусно и полезно! Но , конечно, и калорийность таких салатов будет немного выше.

Котлеты из сельдерея

Я нашла даже рецепт котлет из сельдерея. Готовятся они очень просто! Для этого овсяные хлопья смешайте с натертым корнем сельдерея, добавьте яйцо, соль по вкусу и жарьте котлеты, как обычные.

Суп из сельдерея для похудения

Рецепт супа из сельдерея для похудения очень прост.  Порезать  400 грамм  черешков сельдерея, 2 моркови, 300 грамм капусты, 2 луковицы, 2 болгарских перца, залить водой, поставить  на огонь, довести до кипения. Варить 20 минут, после чего можно добавить томатный сок или мелко нарезанные помидоры. По вкусу добавьте соль. Варите до готовности. При желании можно овощи в супе размельчить блендером  — получится суп-пюре.

Сок сельдерея полезные свойства и противопоказания

Особенно ценным для здоровья считается сок, он обладает многими полезными свойствами для организма:

  • слабым мочегонным действием, вместе с мочой выводит из организма шлаки и токсины, но при наличии камней в почках сок категорически принимать нельзя;
  • успокаивающим действием на нервную систему, помогает при бессоннице;
  • обладает антигистаминными свойствами и применяется для лечения аллергии;
  • поддерживает в норме температуру тела в жару;
  • улучшает работу кишечника и препятствует запорам;
  • благодаря антисептическому и противовоспалительному эффекту, поможет быстрейшему заживлению ран, ожогов, порезов;
  • снимает раздражение и воспаление глаз при конъюнктивитах, подпитывает витаминами;
  • снимает боль и воспаление при артрите и ревматизме;
  • помогает убрать лишние килограммы и избавиться от целлюлита.

Как приготовить сок из сельдерея

Возьмите черешки сельдерея, промойте их под проточной водой, обсушите чистым полотенцем или бумажными салфетками.

Черешки пропустите через соковыжималку. Если такого устройства у вас нет, то можно воспользоваться мясорубкой, в этом случае сок следует отжать через сито или несколько слоев марли.

Пьют только свежеприготовленный сок, небольшим глоточками 3-4 раза за день, желательно за 1 час до трапезы.

romashkaДорогие мои читатели! Я очень рада, что вы заглянули ко мне на блог, спасибо вам всем! Была ли вам интересна и полезна эта статья? Напишите, пожалуйста, свое мнение в комментариях. Очень хочется, чтобы вы также поделились этой информацией со своими друзьями в соц. сетях.

Я очень надеюсь, что мы с вами еще долго будем общаться, на блоге будет еще много интересных статей. Чтобы их не пропустить, подпишитесь на новости блога.

Будьте здоровы! С вами была Таисия Филиппова.

Комментариев к статье: 36
  • Алеся

    Хорошие рекомендации! Спасибо)

    17.08.2015 | 19:05
  • ТАМАРА

    Спасибо за Ваши рекомендации!!!

    17.08.2015 | 19:13
  • Юлия

    Почему-то мне всегда казалось, что ничего особенного в сельдерее нет. Теперь по другому взглянула на эту траву — спасибо, узнала очень много полезного для себя!

    17.08.2015 | 23:56
    • Таисия

      Юля, сельдерей, действительно, находка. Обязательно садите его, если есть такая возможность или покупайте.

      18.08.2015 | 08:14
  • Елена

    Пробовала черешковый сельдерей. Скажу Вам — на любителя! Вкус у него какой-то специфический, не каждому понравится, моя мама не смогла его съесть. А пользы от него, действительно, много.

    18.08.2015 | 11:49
    • Таисия

      Наверное, надо привыкнуть к его вкусу. Согласна -вкус у него своеобразный и на самом деле пахучий.

      18.08.2015 | 16:44
      • Дмитрий

        Вот и я тоже пробовал. Честно скажу, вкус не понравился.

        20.08.2015 | 06:40
        • Таисия

          Зато он полезный. Я в салаты добавляю его, небольшое количество лишь улучшает вкус. Но на вкус и цвет, как говорят, товарищей нет.

          20.08.2015 | 18:19
  • Елена

    Да, сколько полезностей в сельдерее, но я пока его не пробовала. Но, в противопоказаниях отмечен варикоз, так что может и не стоит пробовать???

    18.08.2015 | 21:45
    • Таисия

      Если только по-немногу и не часто.

      19.08.2015 | 13:33
  • Татьяна

    По запаху сельдерей мне напоминает тройной одеколон, честное слово, девочки. :)

    Но очень нравится делать из него сок с добавлением дыни и яблока — вот тут совсем другой вкус. Или делать летний суп из сельдерея и других овощей. С закрытыми глазами можно есть сырым :))

    18.08.2015 | 22:01
    • Таисия

      Очень хорошая идея. — сочетать сок с соками других овощей или фруктов. Надо попробовать.

      19.08.2015 | 13:35
  • Людмила

    Столько полезного в сельдерее! У нас сельдерей завозной, из Израиля, я покупаю черешки его чаще зимой. Интересен вариант его настойки на вине, надо попробовать для иммунитета.

    20.08.2015 | 07:59
    • Таисия

      Я в магазине не брала ни разу. А вот нынче решилась сама его вырастить.

      20.08.2015 | 18:20
  • Алёна

    Очень нравится именно корень сельдерея. Готовлю из него различные салаты, даже жарим его как картошку, очень вкусно.

    20.08.2015 | 08:54
    • Таисия

      Алена, я рада, что хоть кто-то еще употребляет сельдерей!

      20.08.2015 | 18:21
  • Татьяна

    Сельдерей хоть и полезный, но мне его вкус тоже не особо нравится. Хотя я его уже давно не ела. Нужно будет попробовать, возможно мой вкус изменился за это время.

    20.08.2015 | 09:57
  • Вилия

    Долгое время я предпочитала сельдерею петрушку, вкус менее жгучий, но потом распробовала корневой сельдерей, а сейчас люблю и черешковый, могу его просто так есть или в салатах

    20.08.2015 | 11:13
  • Алёна

    Таисия, очень интересный рассказ об использовании сельдерея, не скрою узнала много нового! Стараюсь регулярно использовать его в кухне. Спасибо за полезный и интересный пост

    20.08.2015 | 11:18
  • Елена

    Вот ведь знаю,что сельдерей очень полезен! Но не могу настроится на него, что то мне как то он не по душе.

    20.08.2015 | 14:01
    • Таисия

      Елена, а вы начните с листьев для салата. Понемногу, а потом привыкнете к его вкусу. Я тоже так начинала. И знаете, мне его аромат напоминает приправу в супах -пакетах.

      20.08.2015 | 18:23
  • Марк

    И я благодарю за интересную статью про сельдерей. Честно говоря, ел его только в салатах, обязательно постараюсь есть его как можно чаще и исключительно в свежем виде!

    26.08.2015 | 13:30
  • Наталья

    Запах корневого сельдерея очень люблю, добавляю, куда только можно, а вот листовой на дух не переношу, так он мне не нравится.

    29.08.2015 | 15:32
    • Таисия

      Что сказать, запах листьев салата, конечно, специфический. Да, и многим он не нравится. Но я в салат добаляю всего лишь 2-3 листочка, пока никого этот запах не отталкивает.

      29.08.2015 | 20:32
  • Игорь

    Спасибо за статью. Много не знал. Здорово, когда любишь то, что полезно. Я обожаю салат из сельдерея. Салат делаю простой. Сельдерей (стебли) с помидорами и растительным маслом. Килограмм могу съесть.

    31.08.2015 | 23:59
    • Таисия

      Надо попробовать ваш рецепт салата с сельдереем. Я немного по другому делаю: добавляю всего понемногу в овощной салат.

      01.09.2015 | 07:52
  • Vadar

    Этот дешевый и не замысловатый продукт кстати, творит чудеса и оказывает двойное действие на наши лишние килограммы!

    03.09.2015 | 23:47
  • Максим

    Сельдерей, безусловно полезен для здоровья! Он обязательный ингредиент для овощных коктейлей. Где-то слышал, что сельдерей чрезвычайно полезен для мужского здоровья. Спасибо за познавательную статью! Просто необходимо знать такого роджа информацию, чтобы поддерживать хорошее здоровье :)

    10.09.2015 | 10:59
  • Надежда

    В этом году у меня вырос отличный сельдерей, я использовала его только для приготовления салатов, а теперь благодаря вам попробую сделать котлеты из сельдерея и супчик. Попробую удивить своих близких такими необычными блюдами. Спасибо за интересную информацию.

    11.09.2015 | 21:43
  • natabul

    Кое-что узнала новое о сельдерее-беру на заметку,спасибо.Часто добавляю его в разные салаты.

    19.09.2015 | 14:11
  • Софья

    Таисия, еще давно я мельком посмотрела статью про сельдерей и подумала чуть позднее прочитаю и как-то забылось. А сегодня статья снова попалась на глаза. Читаю и думаю, все завтра побегу покупать сельдерей, такой он полезный. И вдруг в конце предупреждение при варикозе сельдерей употреблять очень осторожно, вот в сомнении, покупать или нет?

    20.09.2015 | 21:04
    • Таисия

      Софья, если вы в салатик добавите веточку, вреда точно не будет. Вот пить сок стаканами — этого, пожалуй, делать не стоит.

      20.09.2015 | 22:25
  • Ирина

    Сельдерей очень полезный. Я его часто использую, правда в небольших количествах.Особенно люблю в салаты добавлять и смузи.

    25.09.2015 | 16:05
  • Галина

    Знаю о пользе сельдерея, но даже запах его не переношу.

    17.11.2015 | 09:54
    • Таисия

      Да, запах у него специфический, не спорю...

      17.11.2015 | 12:27
Оставить комментарий
:p :-p 8) 8-) :lol: =( :( :-( :8 ;) ;-) :(( :o: